Odladený recept · 6–8

Vegetariánske chilli so sójovým granulátom – 300 g

Stav: Odladený recept z rozhovorov. Porcie: 6–8.

Suroviny

• 300 g suchého sójového granulátu
• približne 600 ml horúcej vody alebo vývaru na hydratáciu
• 3 väčšie cibule
• 6–8 strúčikov cesnaku
• 1,2–1,4 l paradajkovej passaty
• 2–3 konzervy červenej fazule kidney (scedenej)
• 1 konzerva kukurice (približne 285 g po scedení)
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL sladkej papriky
• 1–2 ČL údenej papriky
• 2–3 ČL rímskej rasce
• chilli podľa požadovanej pálivosti
• 1–1½ ČL nesladeného kakaa
• približne 2–3 PL oleja
• soľ, čierne korenie
• ďalšia voda podľa hustoty

Postup

1. Granulát zalej asi 600 ml horúcej vody alebo vývaru, nechaj 10–15 minút hydratovať a podľa potreby odlej prebytok.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu restuj na oleji do zlatista. Pridaj cesnak a krátko premiešaj.
3. Pridaj hydratovaný granulát a nechaj ho trochu opiecť.
4. Prisyp sladkú a údenú papriku, rascu a chilli; krátko rozvoňaj bez spálenia.
5. Zalej passatou, pridaj fazuľu, kukuricu, sójovú omáčku a trochu vody podľa potreby.
6. Na slabom ohni var približne 30–45 minút, miešaj, aby sa husté chilli nepripaľovalo.
7. Na konci vmiešaj kakao a dolaď soľ, korenie a pálivosť. Nechaj chvíľu odstáť.

Poznámky a varianty

• V rozhovoroch sa uprednostnila jedna konzerva kukurice oproti pôvodnému variantu s dvomi.
• Existovali aj varianty 2 kidney + 1 čierna fazuľa a väčšia dávka so 500 g granulátu; ide o samostatné škálovanie, nie o pevne potvrdenú zmenu tohto receptu.
• Rímska rasca (cumin) je tu vhodnejšia než klasická rasca.

Pôvod

Reconstructed from ChatGPT cooking conversations. Poznámky boli zostavené z dostupnej histórie rozhovorov; neznáme údaje nie sú prezentované ako overené.