Odladený recept · 2–3

Vyprážaná ryža s tofu, vajíčkom a mrazenou zeleninou

Stav: Odladený recept z rozhovorov. Porcie: 2–3.

Suroviny

• 500 g uvarenej, vychladenej ryže (nie suchej)
• pevné tofu, množstvo nebolo pevne odsúhlasené
• vajcia, množstvo nebolo pevne odsúhlasené
• mrazená zelenina podľa preferencie
• cibuľa
• sójová omáčka podľa chuti
• trochu oleja na vyprážanie
• voliteľne sezamový olej, jarná cibuľka, MSG
• prípadne malé množstvo korenia na wok

Postup

1. Ryžu uvar vopred, rýchlo ochlaď a skladuj v chladničke. Na vyprážanie je ideálna studená a trochu presušená ryža.
2. Tofu natrhaj na kúsky približne 2–4 cm a osušené opeč do zlatista. Odlož.
3. Vajíčka krátko rozmiešaj v horúcej panvici a odlož.
4. Opeč cibuľu. Pridaj mrazenú zeleninu priamo z mrazničky a nechaj odpariť nadbytočnú vlhkosť.
5. Ak používaš wok korenie, krátko ho rozvoňaj (15–30 sekúnd).
6. Pridaj studenú ryžu, rozruš hrudky a opeč na vyššej teplote.
7. Sójovú omáčku nalej na horúci okraj panvice, nechaj pár sekúnd rozvoňať a premiešaj.
8. Vráť tofu a vajíčko; podľa chuti dokonči pár kvapkami sezamového oleja alebo jarnou cibuľkou.

Poznámky a varianty

• Rozhovor zdôrazňoval rozdiel medzi 500 g uvarenej a 500 g suchej ryže.
• Ryžu neodkladaj na noc pri izbovej teplote: rýchlo ju ochlaď a daj do chladničky kvôli Bacillus cereus.
• Presné gramy tofu a počty vajec neboli spoľahlivo potvrdené, preto ich netvrdíme ako finálny pomer.

Pôvod

Reconstructed from ChatGPT cooking conversations. Poznámky boli zostavené z dostupnej histórie rozhovorov; neznáme údaje nie sú prezentované ako overené.