Odladený recept · 3–4

Cestovinový šalát s domácim pestom a mozzarellou

Stav: Odladený recept z rozhovorov. Porcie: 3–4.

Suroviny

Šalát

• 225 g suchých cestovín (mušličky)
• 300 g pesta (z nižšie uvedenej dávky)
• 200 g mozzarelly
• 200 g cherry paradajok
• 25 g bieleho octu podľa pôvodnej verzie (dávkovať opatrne podľa chuti)
• trochu olivového oleja
• strúhaný parmezán podľa chuti

Domáce pesto (väčšia dávka, zostane aj na neskôr)

• 100 g vlašských orechov alebo píniových orieškov
• 100 g bazalky
• 20 g petržlenovej vňate
• 30 g šalotky
• 100 g parmezánu
• 225 g olivového oleja
• 5 g soli
• 30 g citrónovej šťavy

Postup

1. Rozmixuj orechy, bazalku, petržlen, šalotku, parmezán, olej, soľ a citrónovú šťavu na pesto. Nenechaj zmes zbytočne zohriať.
2. Mušličky uvar al dente; v predchádzajúcej verzii sa uvádzalo približne 2 l vody a 45 g soli (silne osolená voda – podľa chuti môžeš dať menej).
3. Cestoviny sceď, nechaj vychladnúť a podľa chuti premiešaj s octom a trochou oleja.
4. Pridaj 300 g pesta, nakrájanú mozzarellu a cherry paradajky.
5. Dokonči parmezánom a podľa potreby dolaď kyslosť a soľ. Pred podávaním vychlaď.

Poznámky a varianty

• Bez majonézy a bez olív.
• Domáce pesto podľa uvedeného pomeru dá približne 550–650 g; do šalátu sa používa 300 g.
• V staršej odpovedi sa objavilo 2 PL octu do cestovín, ale používateľov detailný rozpis uvádzal 25 g octu. Začni menším množstvom a dochuť.

Pôvod

Reconstructed from ChatGPT cooking conversations. Poznámky boli zostavené z dostupnej histórie rozhovorov; neznáme údaje nie sú prezentované ako overené.